众所周知，如果在我们的日常饮食中摄入太多的糖不利于我们的身体健康。然而，为什么有些人总是对甜食欲罢不能，而另一些人却觉得要吃不吃都可以呢？一项最新研究专门对此进行了调查。

美国疾病控制和预防中心（CDC）发出警告，许多美国居民摄入的糖过多，这可能会导致一些主要的健康问题，包括心脏病、2型糖尿病和肥胖。

然而，虽然有些人觉得不吃蛋糕相对比较容易做到，但对于其他人来说，可能就不那么容易了。要让一个所谓的甜食迷放弃甜食真的是难上加难——但这是意志力的问题，还是可以通过某种生物学原理来解释其对糖的狂热？

之前的小鼠研究已经表明，一种由肝脏分泌被称为FGF21的激素，能够“抑制甜食摄入”。同样，另一项在灵长类动物的研究显示，同样这种激素可以减少对甜食的渴望。

在这样的研究背景之下，发表在《细胞代谢新陈代谢》杂志上的这项最新研究成果对FGF21是否对人类具有相同的作用且该激素的波动是否可以用于解释个体对糖的渴望进行了研究。

来自丹麦哥本哈根大学的生物科学助理教授Matthew Gillum及代谢遗传学副教授Niels Grarup带领研究人员一同完成了该项研究工作。

本研究的数据来自6，500多名丹麦籍参与者。采用自我报告的方式收集参与者的新陈代谢、生活方式和膳食摄入量等信息。

研究人员还测量了参与者的血脂和血糖水平。除了这些数据之外，Grarup和Gillum还对FGF21基因进行测序以期对该基因及其变异情况进行分析。

研究人员发现，发生任何一种变异的个体经常吃大量甜食的几率增加了20%。

“这些变异与甜食摄入密切相关，”Gillum说道。此外，研究发现，这些变种与酒精摄入量较多以及吸烟水平相关，虽然还需要更多研究来证实二者之间存在的关联。